Türkiye’den tam 156 ülkeye! yazısı ilk önce Sorgusuz Haber Sorgusuz.com | Bandırma Haber - Bandirmacom üzerinde ortaya çıktı.
]]>Türk ve dünya mutfağında yemekleri tatlandıran en önemli bileşenlerin başında baharat ve aromatik bitkiler geliyor. Sahip olduğu iklim sayesinde birçok türe ev sahipliği yapan Türkiye, bu alanda yaptığı ihracatla da dünyada öne çıkıyor.
Aromatik Bitkiler ve Baharat Üreticileri Derneği (ABÜDER) Başkanı Aydın Acun, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye’de aromatik bitkiler florasında toplamda 600’ün üzerinde tür olduğunu söyledi.
Anadolu ve Trakya’nın birçok bitki türü ve aromatik bitkiye ev sahipliği yapan zengin bir coğrafya olduğunu belirten Acun, Türkiye’de yöresel otları da kapsayan birçok aromatik bitki ve baharatın bulunduğuna dikkati çekti.
Acun, en fazla baharat üretiminin yapıldığı bölgenin Güneydoğu Anadolu olduğunu ifade ederek, “Biz aslında kırmızı biber ülkesiyiz diyebiliriz bu anlamda. Güneydoğu Anadolu Bölgemiz büyük miktarlarda, 350 bin tonlara yaklaşan kırmızı biber üretimi yapıyor. Baharat tarafında ise biz bunu pul biber olarak, acı-tatlı toz biber olarak tüketiyoruz ve kullanıyoruz.” dedi.
“İthal ettiğimiz ürünler, iklim şartlarından dolayı üretilemeyen ürünler”
Acun, Türkiye’de en çok tüketilen baharatların başında pul biber, tatlı-acı kırmızı toz biberin olduğunu bildirerek, bunların ardından ithal edilen Hindistan cevizi ve karabiberin geldiğini söyledi. Acun, ayrıca susam, kimyon, çörekotu, sumak, kekik ve nanenin de Türkiye’de en fazla tüketilen baharatlardan olduğunu ifade etti.
ABÜDER Başkanı Acun, ithal edilen baharat ürünlerinin iklim şartlarından dolayı Türkiye’de üretilemediğine, iklim koşullarının el verdiği tüm baharatların neredeyse hepsinin üretiminin yapıldığına dikkati çekerek, “Örneğin kimyon. Türk kimyonu dünyada kaliteli ürün kategorisine giriyor ve üretiminde başarılıyız. O açıdan ülkemizde ticari değeri olan ürünlerin üretimini daha fazla desteklememiz lazım. Coğrafyamız bu konuda gayet uygun. İç Ege, İç Anadolu, Karadeniz ve Akdeniz’in iç taraflarında, tarımsal alanlar olarak kullanılmayan alanlarda kimyon ve diğer aromatik bitkiler üretilebilir.” diye konuştu.
Baharat ve aromatik bitkiler sektörünün Türkiye ekonomisine önemli katkı sağladığını vurgulayan Acun, konuşmasını şöyle sürdürdü: “Baharat ve aromatik bitkiler sektörü hem iç pazar hem dış pazarda ekonomimize geçen sene 60 milyar lira tutarında bir katkı sağladı. Türkiye coğrafyası birçok aromatik bitki üretilmesine çok uygun. Bizim tarımsal üretimden başlayarak satışa kadar, son aşamaya kadar, çok daha geniş çaplı ekonomik boyuta getirilebilecek bir baharat sektörümüz var. İç pazarda olanın ötesinde geliştirilebilir bir potansiyel gösteriyor.”
Acun, ABD’nin çok uzun süredir baharat ihracatında Türkiye’nin birinci pazarı olduğuna değinerek, “İkinci sırada Almanya geliyor. Almanya hem kendi potansiyeli hem de etnik nüfus nedeniyle Türkiye açısından önemli bir pazar. Bunları Çin takip ediyor. Özellikle defne yaprağı ve kekik bizim zaten ihracatta 2 tane lokomotif ürünümüz. Türkiye, Çin pazarında da bu ürünlerde önemli bir ülke. Bu ülkelerin arkasından da yine Avrupa Birliği ülkeleri, İngiltere geliyor. Türk baharatı ve aromatik bitkilerini 5 kıta, 156 ülkeye ihraç ediyoruz.” şeklinde konuştu.
“Baharat ve aromatik bitkiler net dış ticaret fazlası verdiğimiz sektördür”
Geçen yıl Türkiye’nin ABD’ye 31 milyon dolarlık ihracat gerçekleştirdiğini ifade eden Acun, hemen ardından Almanya’ya ise 22 milyon dolarlık dış satım yapıldığını bildirdi.
Acun, “Geçtiğimiz yıl ihracatta 250 milyon dolar bandını geçtik. 2021 yılında geçirdiğimiz iyi yılın ardından 2022 ve 2023, aslında baharat ve aromatik bitkiler ihracatı açısından pozitif yıllar değildi. 2024 ise sektörümüzde başarılı bir ihracat yılı olarak geçti.” dedi.
Aydın Acun, 2025’te yapılacak baharat ve aromatik bitkiler ihracatının 2024 yılını geçmesini umduklarını ancak dünya ticaretinde çalkantıların sık görülmesi nedeniyle henüz bir şey söylemek için erken olduğunu belirtti.
“Baharat ve aromatik bitkiler net dış ticaret fazlası verdiğimiz sektördür.” ifadesini kullanan Acun, “Neredeyse ihracatımızın yarısı kadar ithalat yapıyoruz. Dolayısıyla ülkemizde dış ticarette arzu edilecek bir kompozisyonu sektörümüz gösteriyor.” diye konuştu.
Acun, defne yaprağı ve kekikte Türkiye’nin çok önemli bir oyuncu olduğunu anlatarak, “Defne yaprağında yüzde 50’sinden fazlasını, kekikte de yüzde 50’sine yakınını Türkiye olarak dünyaya biz ihraç ediyoruz. İki ürün de geçen sene ihracat tutarları olarak 70 milyon dolar bandının üzerinde.” dedi.
Türkiye’den tam 156 ülkeye! yazısı ilk önce Sorgusuz Haber Sorgusuz.com | Bandırma Haber - Bandirmacom üzerinde ortaya çıktı.
]]>Marketlerden toplatılıyor! Sevilen baharatta kanserojen gaz tespit edildi yazısı ilk önce Sorgusuz Haber Sorgusuz.com | Bandırma Haber - Bandirmacom üzerinde ortaya çıktı.
]]>Marketlerde satılan ürünler üzerinde yapılan analizde, kakule tozunun kilogramında 1,5 ile 0,48 miligram etilen oksit saptanırken, kilogramda 0,1 miligram olan tolere edilebilir limiti yüksek oranda aşan ürünler için toplatma ve satış yasağı kararı alındı.
RASFF sistemine yapılan bildirimde, İsviçre’de satışa sunulan zararlı ürünün Türkiye’den ihraç edildiği belirtilirken, Türkiye’nin kakule üretiminin yapıldığı ülkeler arasında yer almaması kafa karışıklığına neden oldu.
Anavatanı Hindistan olan ve zencefiller ailesine ait bir baharat türü olan kakule, Türkiye’de yetiştirilmiyor. Buna karşın antioksidan etkisi nedeniyle son yıllarda talep artışının görüldüğü baharata olan ilgi, Türkiye’deki firmaların da ilgisini çekmiş olabilir. Avrupa’ya gönderilen yüksek ağırlıktaki baharat sevkiyatının hangi firmaya ait olduğu bilinmezken, İsviçre’ye giden ve yasal sınırın üzerinde etilen oksit bulunduran baharatların Türkiye’ye de ithalat yolu ile girdiği düşünülüyor.
Kakule, antioksidan etkisi nedeniyle son yıllarda sık sık kansere karşı savaşta kullanılması tavsiye edilen ürünler arasında yer alıyor. Buna karşın, yasal sınırın üzerinde belirtilen etilen oksit, kanserle savaşmak bir yana, başlı başına kanserojen bir madde olması nedeniyle insanların sağlığını tehlikeye atabilir. Avrupa Birliği, bu nedenle, gıda kodeksinde 2022 yılında yaptığı değişiklikle, etilen oksit için tolere edilebilir limit değerini yok seviyesine düşürerek, etilen oksit kalıntısının gıdalarda bulunmasını yasaklamıştı.
Etilen oksite yönelik yasak 2020 yılında Hindistan’dan Avrupa’ya gönderilen susam tohumlarında ölçülen etilen oksit kalıntılarıyla gündeme gelmişti. Almanya’da ise etilen oksitin gıdalarda kullanımı 1981’den beri yasak. Türkiye’de de 2023 yılında yönetmelik değişikliği yapılarak, etilen oksitin gıda katkı maddelerinde sterilizasyon amacıyla kullanılması yasaklandı.
Yönetmelikte ilgili madde şöyle; “Gıda katkı maddeleri karışımları dâhil olmak üzere Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinin EK-II ve EK-III’ünde belirtilen gıda katkı maddelerinde, kökeni ne olursa olsun, etilen oksidin 0,1 mg/kg’ın üzerinde kalıntısı bulunmamalıdır.
Marketlerden toplatılıyor! Sevilen baharatta kanserojen gaz tespit edildi yazısı ilk önce Sorgusuz Haber Sorgusuz.com | Bandırma Haber - Bandirmacom üzerinde ortaya çıktı.
]]>