Kırmızı et fiyatlarında dikkat çeken düşüş: Dana ve kuzu etinde yüzde 30’lara varan gerileme yazısı ilk önce Sorgusuz Haber Sorgusuz.com | Bandırma Haber - Bandirmacom üzerinde ortaya çıktı.
]]>İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, her yıl yaz aylarında talepte belli bir düşüş yaşandığını hatırlatarak, bu yılki düşüş oranının yüzde 40’ı aştığını söyledi. Tüfekçi, Kurban Bayramı öncesinde 495 TL olan dana karkas etin kilogram fiyatının şu anda 465 TL’ye kadar gerilediğini ifade etti.
Tüfekçi, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından şap hastalığı nedeniyle hayvan pazarlarının kapatılmasının, başta fiyat artışı beklentisi oluşturduğunu ancak tersine bir tablo ortaya çıktığını belirtti. İl ve ilçe tarım müdürlüklerinin mezbahalarda sıkı denetim uyguladığını aktaran Tüfekçi, hastalık şüphesi taşıyan hayvanların karantinaya alındığını söyledi. Bayram dönemindeki yoğun hayvan hareketliliği nedeniyle şap hastalığının ülke genelinde yayılma riski taşıdığına da dikkat çekti.
Ekonomik şartların kasap esnafını da olumsuz etkilediğini ifade eden Tüfekçi, İstanbul’da geçen ay 13 kasap dükkânının kapandığını, buna karşın 7 yeni kasap açıldığını belirtti. Tüfekçi, İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası’na 1.378 kasabın kayıtlı olduğunu, İstanbul Ticaret Odası’na bağlı kasap sayısının ise 1.500’e ulaştığını bildirdi.
Kasaplar Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu da et tüketiminde ciddi bir düşüş yaşandığını söyledi. Tavukçu, yılbaşından bu yana kırmızı et tüketiminin yüzde 50’ye varan oranda azaldığını, bu durumun hem küçük esnafı hem de zincir marketleri etkilediğini ifade etti.
Toptan satışlardaki daralmaya da dikkat çeken Tavukçu, “Geçmişte restoranlara günlük 150-200 kilo et veriyordum, şimdi bu miktar 90-100 kiloya düştü” dedi.
Tavukçu, dana karkas fiyatlarının bölgesel olarak değiştiğini belirterek, 450-470 TL aralığında seyrettiğini kaydetti. Kuzu etinde ise daha sert bir gerileme yaşandı. Yılbaşında 580 TL seviyelerinde olan kuzu karkas fiyatı, İç Anadolu’da 480 TL’ye kadar düştü. Bu da kuzu etinde 50-60 TL’lik bir düşüşe işaret ediyor.
Tavukçu, mevcut seviyelerin üreticiyi de zorladığını vurguladı.
Kırmızı et fiyatlarında dikkat çeken düşüş: Dana ve kuzu etinde yüzde 30’lara varan gerileme yazısı ilk önce Sorgusuz Haber Sorgusuz.com | Bandırma Haber - Bandirmacom üzerinde ortaya çıktı.
]]>Fiyatı yüzde 60 zamlanmıştı! 1500 şubeden uygun fiyatlı kırmızı et satışı yazısı ilk önce Sorgusuz Haber Sorgusuz.com | Bandırma Haber - Bandirmacom üzerinde ortaya çıktı.
]]>Bu yıl Ramazan, 1 Mart’ta başlayacak. Uygulamanın 28 Ocak tarihinden itibaren geçerli olduğu açıklandı. İstanbul il sınırı içerisinde ve Ankara’da 18 adet PERDER üyesinde fiyatlar geçerli olacak.
İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği (PERDER) Yönetim Kurulu Başkanı Faruk Güzeldere yaptığı açıklamada “30 üyemizde, 1500 şubemizde geçerli olacak. Ankara’da da geçerli olmuş olacak” ifadelerini kullandı.
Dana kıyma 379 liradan, kuşbaşı 399 liradan satılacak.
Güzeldere ayrıca “değerli etler” kapsamındaki kategorilerde de fiyatların sabitlendiğini belirterek, “Tranç 459 lira, kontrfile ve biftek 649 lira, antrikot ve dana pirzola 699 lira. Tüketicilerimizle bereketli sofralarda buluşacağız. Tüm ülkemize hayırlı ramazanlar diliyoruz” ifadelerini kullandı.
Uygulama geçtiğimiz yıllarda da enflasyonla mücadele kapsamında uygulamaya alınmıştı. Hatta zincir marketler de temel ihtiyaç ve gıda ürünlerinde bir süreliğine fiyatları sabitleme yoluna gitmişti.
Peki zincir marketler de temel ihtiyaç ve gıda ürünlerinde fiyatları sabitler mi? PERDER üyesi olan yerel marketlerin sabit fiyat uygulaması genel piyasayı nasıl etkiler? Şu anda kasaplarda et fiyatları ne durumda?
Konuyla ilgili merak edilenleri milliyet.com.tr’ye değerlendiren Tüketici Konfederasyonu (TÜKONFED) Başkanı Aydın Ağaoğlu, milliyet.com.tr’ye açıkladı. Ağaoğlu konuşmasında şu ifadeleri kullandı: “Geçtiğimiz yıllarda da bu şekilde Ramazan ayı arifesinde veya et fiyatlarının aşırı yükseldiği dönemlerde Et ve Süt Kurumu, kamu kurumu sorumluluğu ile hareket etmiş, yerel perakende zincirlerine belli koşullarda belirli şekilde ucuz fiyatla satılmak üzere et tedarik edeceğini bildirmişti.
Et ve Süt Kurumu, dana kıyma perakende satış fiyatını 379 TL, dana kuşbaşı perakende satış fiyatını 399 TL fiyat etiketi ile satmaları şartıyla 1500 civarında mağazası bulunan yerel perakende şirketlerine et dağıtacak.
Ancak en önemli husus şu: Geçtiğimiz yıllarda edindiğimiz deneyim ve gelen şikayetlerin incelenmesi sonucunda etlerin aşırı yağlı olduğu, bir kısım Et ve Süt Kurumu tarafından tedarik edilen etlerin kasaplara toptan fiyatlarla satıldığı, yani tüketicinin tenceresine makul fiyattan et girmesi amacıyla yapılan uygulamanın istismar edildiği görülmüştür.
Daha önce bir yerel marketin aldığı etlerin bir bölümünü toptan piyasasında yüksek fiyatla sattığı, tüketicilere sunulan etin yağ oranı yüksek ve düşük kalitede olduğu yönünde şikayetler geldi.
TÜKONFED’e göre bu oldukça yerinde ve yararlı bir uygulamadır. Ramazan ayı boyunca hiç değilse enflasyondan bunalmış dar gelirli tüketicilerin tenceresine kırmızı et girmesi imkanı sağlanması amacıyla kamu otoritesi böyle bir uygulamaya gitmiş ve makul fiyattan kırmızı et satın alınmasını sağlamıştır.
Kendilerine güvenilerek belirli fiyata satılması kaydıyla kıyma ve kuşbaşı gönderilen yerel marketlerin fiyat ve piyasaya tamamını sürdüklerine dair denetlemelerin yapılması, ayrıca kalitenin de belirli standartların altına düşmemesinin sağlanması gerekmektedir.
Bu uygulamadan beyaz et üreticileri ders almalıdır. Ramazan ayında vatandaşa makul fiyatla beyaz et satışı sağlamalıdır.
Gerek sıvı yağ, bakliyat, kahvaltılık gıda ürünlerini üretenler gerekse bunları pazarlayan geniş organizasyonlu on binlerce mağazalı zincir marketler de böyle bir uygulamaya gitmeli ve enflasyondan bunalmış dar gelirli vatandaşın Ramazan ayında duasını kazanmalıdırlar.
Gerek Tarım Bakanlığı gerek Ticaret Bakanlığı gerekse Hazine ve Maliye Bakanlığı vatandaşın tenceresine uzanan ellere karşı da etkin denetim yaparak failleri ortaya çıkarıp afişe etmeli ve en ağır yaptırımları uygulamalıdır.
Fiyatlarda indirim ve sabitleme yapsınlar. Dolardaki 1 yıllık artış sadece yüzde 20, dolardaki artış oranının çok üzerinde zaten bu ürünlere zamlar uygulandı.
Piyasayı da etkileyecektir. Gerek toptancı et piyasasında gerekse kasap esnafında fiyatların aşırı yükselmesine de fren işlevi görecektir. Kasap kuşbaşını 800 TL’ye satarken orada bakacak 400 TL’ye satılıyor. ‘Satamıyorum’ diyecek, toptancıdan almayacak, toptancı satılmayınca da fiyatı indirecek. Burada silsile yoluyla bir emsal teşkil edebilir.
1 yıllık periyotta etteki fiyat artışı yüzde 60’lar civarında. Fakat kamu otoritesi yani Et ve Süt Kurumu zaman zaman devreye girerek ve ithalat kozunu da kullanarak piyasaya müdahalelerde bulundu. Aksi halde bugün kıyma 800 TL, kuşbaşı 900 TL’den aşağı olmayacaktı. Şu anda dana kıyma 550-600 TL bandında, kuşbaşı ise 650-700 TL bandında. Geçen sene bu fiyatlar 400-450 TL bandındaydı.”
Fiyatı yüzde 60 zamlanmıştı! 1500 şubeden uygun fiyatlı kırmızı et satışı yazısı ilk önce Sorgusuz Haber Sorgusuz.com | Bandırma Haber - Bandirmacom üzerinde ortaya çıktı.
]]>Et fiyatlarına zam: Son 10 günde 60 lira arttı yazısı ilk önce Sorgusuz Haber Sorgusuz.com | Bandırma Haber - Bandirmacom üzerinde ortaya çıktı.
]]>Yüksek enflasyon ortamında temel gıdaya erişimin zorlandığı süreçte vatandaş alım gücünü kaybetti. Dudak uçuklatan et fiyatlarının ardından vatandaş artık et alamayacak sadece tezgahları seyredecek konuma geldi.
İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, son 10 günde gelen zamlarla beraber kıvırcık kuzu karkas etin kilogram fiyatı 510 ile 540 lira arasına yükseldiğini belirtti.
Şu anda kesimlik hayvan alınsa bile fiyatının daha da artacağı beklentisiyle üreticilerin satmaktan vazgeçtiğine vurgu yapan Tüfekçi, kıvırcık kuzunun 8 ile 14 aylık arasında olan hayvanların kesimleri yapıldığını söyledi.
Karnabat kıvırcık kuzuların Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ taraflarında yetiştirildiğini söyleyen Tüfekçi, “İnce kuyruklu bir koyun cinsi olması, piştiği zaman etinin koku yapmaması, etinin daha yumuşak ve lezzetli olmasından dolayı tüketiciler tarafından talep ediliyor. Son gelen zamlarla İstanbul’da kasaplarda kemikli kıvırcık kuzu etinin kilogram fiyatı 700 ile 790 lira seviyesinde değişiyor. Kıvırcık kuzu kıyma fiyatı ise 1.150 ile 1.250 lira seviyesine çıktı” değerlendirmesinde bulundu.
Anadolu’da kıvırcık hayvan yetiştiriciliğinin olmadığını, Karaman ve dağlıç koyun ırklarının yetiştiğini söyleyen Tüfekçi, “Kıvırcık karkasın fiyatı geçen hafta 470 lira seviyesindeydi. Dün yapılan kesimlerle beraber kalitesine göre kıvırcık karkasın fiyatı 510 ile 540 lira arasına yükseldi. Anadolu ırkı karakoyun ile kıvırcık koyun arasında neredeyse 200 liranın üzerinde bir fiyat farkı oluşmaya başlandı. Dana karkasın kilogramı ise 385 ile 390 lira arasında değişiyor. Ulusal Kırımızı Et Konseyi’nin geçtiğimiz perşembe günü yayımladığı ortalama fiyatlarda Ege Bölgesi için kuzu bıçak yağsız etin fiyatı 455 liralar artık kalmadı. Şu anda İstanbul’a farklı fiyatlar gelmeye başladı” ifadelerine yer verdi.
Son zamanlarda kasap müşterisinin marketlere yöneldiğini söyleyen Tüfekçi, “Müşteri kaybı yılbaşından bu yana ilk 10 ayda yüzde 40’ın üzerinde kasap esnafın iş düştü. İstanbul’da kasaplarda dana kuşbaşı ve kıymanın fiyatı değişiklik gösteriyor. Bunun nedeni ise Anadolu’dan kırımızı etin geldiği bölgeden kaynaklanıyor. İstanbul’da kasaplarda dana kıymanın kilogram fiyatı etin kalitesine göre 630 lira ile 650 lira arasında değişiyor. Dana kuşbaşının kilogram fiyatı ise 650 ile 680 lira arasında bulunuyor” dedi.
Et fiyatlarına zam: Son 10 günde 60 lira arttı yazısı ilk önce Sorgusuz Haber Sorgusuz.com | Bandırma Haber - Bandirmacom üzerinde ortaya çıktı.
]]>